প্রতিদিনের খাবারের স্বাদে ভিন্নতা আনতে রোজার মাসে আমরা বিভিন্ন নতুন নতুন আইটেম ট্রাই করি। আজ আমরা একটি বিদেশি খাবার তৈরি করতে শিখবো।
উপকরণ
মুরগির মাংসের কিমা ১কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ২টেবিল চামচ, সয়া সস- ২ চা চামচ,
রসুন কুঁচি আধা চা চামচ, আদা কুঁচি আধা চা চামচ, ধনে পাতা কুঁচি, জিড়া গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুঁচি, লবণ, গোল মরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো।
ময়দা ২কাপ, তেল ১টেবিল চামচ, লবণ সামান্য, পানি প্রয়োজন মতো।
সস: টমেটো ১টি, রসুন কয়েক কোয়া, অলিভ ওয়েল সামান্য, কাঁচা মরিচ, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ, ধনে পাতা পছন্দ মতো।
প্রণালী:
প্রথমেই একটি পাত্রে পানি ফুটতে দিন।
ময়দা ও লবণের সঙ্গে পানি মিশিয়ে ডো তৈরি করে রাখুন।
চিকেন কিমা, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনে পাতা কুঁচি, জিড়া গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুঁচি, লবণ, গোল মরিচ গুঁড়া সয়াসস দিয়ে মেখে নিন।
এবার ডো থেকে ছোট ছোট লুচির মতো রুটি তৈরি করুন। রুটির মাঝখানে কিমার পুর দিয়ে রুটির মুখ বন্ধ করে দিন।
স্টিমারে সামান্য তেল মেখে কয়েকটি মোমো রেখে ফুটন্ত পানির ওপর দিয়ে দিন। ২০ মিনিট ভাপে সেদ্ধ করুন।
মোমো সেদ্ধ হতে হতে আসুন সস তৈরি করে নেই। বেকিং ট্রেতে অলিভ ওয়েল ব্রাশ করে প্রিহিট ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে টমেটো ও রসুন ১৫ মিনিট রোস্ট করে নিন। টমেটা বের করে ওপর থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে কাঁচা মরিচ, রসুন, সরিষার তেল, লবণ ও ধনে পাতা দিয়ে ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিন।
তৈরি হয়ে গেল মোমো দিয়ে খাওয়ার সস। এতোক্ষণে দেখুন আপনার মোমোগুলোও তৈরি হয়ে গেছে। ইফতার বা রাতের খাবারে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের দারুণ মজার স্বাস্থ্যকর মোমো।
বন্ধুরা আর কোন রেসিপি দেখতে চান আমাদের জানান: https://www.facebook.com/bnlifestyle
লাইফস্টাইল বিভাগে লেখা পাঠাতে পারেন lifestyle.bn24@gmail.com
