আমরা সবাই সালাদ খাওয়ার কথা বলি। কিন্তু অনেকেই বুঝতে পারি না, আসলে সহজে কি করে সালাদ তৈরি করা যায়, যা হবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
পাস্তা সালাদ
উপকরণ: পাস্তা দেড় কাপ, মুরগির বুকের মাংস টুকরো করে কাটা ১ কাপ, পেঁয়াজপাতা আধা কাপ, বিন স্প্রাউট আধা কাপ, পুদিনাপাতার কুঁচি- ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ কুঁচি ১ চা-চামচ, মেয়োনেজ আধা কাপ, টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজের কুঁচি আধা কাপ, তেল ৩ টেবিল-চামচ, সয়া সস ১ টেবিল-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, টমেটো কিউব আধা কাপ ও গাজর কুঁচি ১ কাপ।
প্রণালী: পাস্তা লবণ পানিতে সেদ্ধ করে পানি ঝড়িয়ে নিন।
মুরগির মাংস, আদা বাটা ও সয়া সস দিয়ে মেখে ১৫ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
তেল গরম করে মাখানো মাংস দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। মাংসের রং সাদা হয়ে এলে পেঁয়াজ কুঁচি, বিন স্প্রাউট, লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে নিন।
এবার সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
চিকেন ভেজিটেবল সালাদ
উপকরণ:
পাকা পেঁপে ১/৪ কাপ, সবুজ ক্যাপসিকাম ১/২ কাপ, টমেটো ১/২ কাপ, মুরগীর কিমা ১/২ কাপ, গোল মরিচের গুঁড়া পরিমাণ মত, লেবুর রস ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মত অলিভ অয়েল সামান্য।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে মুরগীর কিমা লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে রাখুন।
এরপর একে একে পাকা পেঁপে, সবুজ ক্যাপসিকাম, টমেটো ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
এরপর এর সঙ্গে মুরগীর সেদ্ধ কিমা, গোল মরিচের গুঁড়া, লেবুর রস, লবণ ও অলিভ ওয়েল মিশিয়ে দিন।
পরিবেশন করুন মজাদার সালাদ।
চিকেন কেশুনাট সালাদ
কেশুনাট-২৫০ গ্রাম, শশা ২টি, টমেটো-২টি, ক্যাপসিকাম-২টি, পেয়াজ- ২টি কুঁচি করে কাঁটা, কাঁচা মরিচ ধনেপাতা কুঁচি করে কাঁটা- পছন্দ মতো, চিকেন -২ কাপ, রসুন কুঁচি –আধা কাপ, টমেটো সস-২ কাপ, সয়াসস- আধা কাপ, চিনি ও লবণ - পছন্দ মতো।
প্রণালী:
চিকেন ও সবজি জুলিয়ান কাট করে কাটুন। চিকেনগুলো ময়দা ও ডিম মেখে মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিন।
এবার ফ্রাইপ্যানে রসুন কুঁচি লাল করে ভেজে তাতে টমেটো সস, সয়াসস আর চিনি দিয়ে জাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। সসটা হয়ে এলে তাতে কেশুনাট, চিকেন আর শশা, টমেটো, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ মরিচ ধনেপাতা সব একসাথে মিলিয়ে সালাদ তৈরি করুন।
