জেনে নিন এমনই দু’টি রেসিপি:
টমেটো চিকেন
উপকরণ: মুরগির মাংস এক কেজি, কাঁচামরিচ ৩টি ও পোস্তদানা ১ চা চামচ বাটা, গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ, টমেটো পিউরি ২ টেবিল চামচ, তেল ১/৩ কাপ, আদাবাটা ১ চা চামচ, রসুনবাটা ১ চা চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ-স্বাদমতো, পানি-এক কাপ, ধনেপাতা সাজানোর জন্য।
প্রণালী: মুরগি পছন্দমতো টুকরা করুন।
চুলায় পাত্রে তেল গরম করে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ভালো করে কেষিয়ে নিন। এবার পানি দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন। মাংস রান্না হয়ে গেলে ওপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সবজি
শীতের শুরুতেই প্রচুর সবজি আসছে বাজারে। পছন্দমতো সবজি দিয়ে পেঁয়াজ ছাড়াই রান্না করুন মজাদার মিক্সড সবজি।
উপকরণ: আলু-আধা কেজি, ফুলকপি, টমেটো, মিষ্টি আলু, পেঁপে (সবজিগুলো বড় চারকোনা করে কেটে নিন) প্রতিটি সবজি এক কাপ করে নিন। টক দই আধা কাপ, চিনি আধা চা চামচ, টমেটো পিউরি ২ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, আদাবাটা ১ চা চামচ, রসুনবাটা ১ চা চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, দারুচিনি ২ টুকরো, লবণ-স্বাদমতো।
প্রণালী: চুলায় প্রথমে পাত্রে তেল দিয়ে চিনি দিন, চিনি বাদামী হলে সব মশলা দিয়ে দুই মিনিট ভুনা করুন। সবগুলো সবজি দিয়ে দুই মিনিট নাড়ুন। এবার টক দই দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে সবজি থেকে বের হওয়া পানি জ্বালিয়ে শুকিয়ে নিন,
তেল ওপরে উঠে এলে বুঝবেন আপনার সবজি রান্না হয়ে গেছে।
নামিয়ে ভাত-রুটি-পোলাওয়ের যেকোনোটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১২২১ ঘণ্টা, নভেম্বর ২৫, ২০১৭
এসআইএস
