ব্রকলি স্যুপ
যা যা লাগবে
১টি মাঝারি আকারের ব্রকলি
১টি বড় পেঁয়াজ (কুচি)
লবণ পরিমাণ মতো
১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া
১ টেবিল চামচ জলপাই তেল বা মাখন
সাজানোর জন্য ক্রিম
যেভাবে বানাবেন
প্রেসার কুকারে তেল বা মাখন গরম করে নিন। পেঁয়াজ ও রসুন যোগ করে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন।
সালসা স্যুপ
যা যা লাগবে
৫-৬টি কাটা টমেটো
২টি কাটা পেঁয়াজ
৮-১০টি রসুনের কোয়া (পেস্ট)
১/২ কাপ টুকরো ক্যাপসিকাম
১/২ কাপ সিদ্ধ মটরশুঁটি
১ টেবিল চামচ জলপাই তেল
২ কাপ পানি
লবণ পরিমাণ মতো
যেভাবে বানাবেন
একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো ও পানি যোগ করে দিন। উচ্চতাপে সিদ্ধ করুন। এবার মটরশুঁটি যোগ করুন। একবার রান্না শুরু হয়ে গেলে টমেটো, মটরশুঁটি ও ক্যাপসিকামের টুকরো হাতা দিয়ে পিষে দিন এবং স্যুপ ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ন্যাকোশ অথবা টরটিলা চিপস দিয়ে পরিবেশন করুন।
মুগ ডালের স্যুপ
যা যা লাগবে
১ কাপ মুগ ডাল (৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা)
১ টেবিল চামচ ঘি
১/২ টেবিল চামচ জিরা
১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
১/২ টেবিল চামচ আদা (কুচি)
লবণ পরিমাণ মতো
যেভাবে বানাবেন
লবণ ও আদা কুচির সাথে মুগডাল প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করে নিন। মিশ্রণটি ব্লেন্ড করুন। একটি বড় প্যানে ঘি ও জিরা একসাথে গরম করে নিন। ডালের মিশ্রণটি এর সাথে যোগ করুন এবং পুরো মিশ্রণটি একসাথে কয়েক মিনিট রান্না করুন। এবার মরিচের গুঁড়া যোগ করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
রসুনের স্যুপ
যা যা লাগবে
১ কাপ রসুন কুচি
১ টেবিল চামচ জলপাই তেল বা মাখন
১/৪ কাপ ভালোকরে কুচি করা ফুলকপি
১/৪ কাপ পাতলা করে কুচি করা বেবি কর্ন
২ টেবিল চামচ সবুজ মটরশুঁটি
৩ কাপ পানি
২ টেবিল চামচ ভুট্টার আটা
১/২ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
লবণ পরিমাণ মতো
যেভাবে বানাবেন
একটি প্যানে তেল বা মাখন গরম করে নিন এবং রসুন কুচি, লবণ, ফুলকপি, বেবি কর্ন, মটরশুঁটি যোগ করে নাড়তে থাকুন। এবার পানি যোগ করুন ও সিদ্ধ হতে দিন। ভুট্টার আটা ১/৪ কাপ পানিতে গুলিয়ে সিদ্ধ হতে থাকা স্যুপে যোগ করে দিন। স্যুপ গাঢ় না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিতে থাকুন এবং মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে আগুন নিভিয়ে দিন। এবার এবার রুটি বা লুচির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ০৭০৬ ঘণ্টা, ডিসেম্বর ০৪, ২০১৭
এমএসএ/এমজেএফ
