উপাদান
১ কেজি আলু (ছিলে নিতে হবে)
১ কেজি ময়দা
১ চা-চামচ গার্লিক সল্ট
১ চা-চামচ অনিয়ন সল্ট
১ চা-চামচ লবণ
১ চা-চামচ মরিচের গুঁড়ো
১ কাপ তেল
আধা কাপ পানি
প্রণালী
১। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আদলে আলু ছিলে নিন এবং ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন যেন সেগুলো কালো না হয়।
২। মাঝারি থেকে চড়া তাপে তেল গরম করুন। এ সময় আলাদা পাত্রে ময়দা, গার্লিক সল্ট, অনিয়ন সল্ট, লবণ এবং মরিচ গুঁড়ো মেশান। যথেষ্ট পানি মেশান যেন মিশ্রণটি চামচ দিয়ে সহজেই নাড়ানো যায়।
৩। আলুর টুকরোগুলো এই মিশ্রণে মেশান এবং তেলে ছাড়ুন। আলুর টুকরোগুলো অবশ্যই একটি একটি করে তেলে ছাড়তে হবে তা না হলে মিশে যাবে একসঙ্গে। সম্পূর্ণ মুচমুচে এবং বাদামি রঙ ধারণ না করা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। অতঃপর পেপার টাওয়েল এর মাধ্যমে তেল শুষে নেওয়ার জন্য রেখে দিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১২৩২ ঘণ্টা, ডিসেম্বর ১৭, ২০১৭
বিএটি/আরআর
