• উচ্চরক্তচাপ কমায়
• হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে
• চর্বি ঝরিয়ে দেয়
• শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল দূর করে
• রসুনের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের সুস্থ বিকাশ ঘটায়
• রসুন মস্তিষ্কের রোগ আলঝেইমার বা স্মৃতিভ্রংশ ও ডিমনেশিয়া বা স্মৃতিভ্রম প্রতিরোধ করে
• স্বাস্থ্যকর গুণাবলী থাকায় রসুন মানুষকে বেশি বাঁচতে সাহায্য করে
• ক্লান্তি দূর করে শরীরে কাজ করার ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়
• নারীদের ইস্ট্রোজেনের (জরায়ু, স্তন ও প্রজনন অঙ্গের গঠনের ভূমিকা রাখে এমন হরমোন) অভাব দূর করে
• হাড়ের ক্ষয় কমাতে সাহায্য করে
• হজমে সাহায্য করে
• রসুন ছত্রাকের সংক্রমণে প্রতিষেধকরূপে কাজ করে
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, ফলে আয়ুও বাড়ে।
বুঝতেই পারছেন, প্রতিদিনের খাবারে কেন রসুন রাখতেই হবে।
জেনে নিন রসুনের আচারের রেসিপি:
উপকরণ: রসুন ১ কেজি, সরিষাবাটা আধা কাপ, আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ, পাঁচফোড়ন ২ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভিনেগার ১ কাপ, সরিষার তেল ২ কাপ, চিনি ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী: আদা ও সরিষা বাটা অল্প ভিনেগার দিয়ে গুলিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন ফোঁড়ন দিয়ে চুলা থেকে হাঁড়ি নামিয়ে নিন। এবার আদা ও সরিষা বাটার মিশ্রণ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ভালোভাবে তেলে মিশিয়ে রসুন দিয়ে আবার চুলায় দিন। বাকি ভিনেগার মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
স্বাদমতো চিনি ও লবণ মেশান। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।
শুকিয়ে তেল বের হলে নামিয়ে নিন। এবার ঠাণ্ডা করে বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১২২৩ ঘণ্টা, জানুয়ারি ১৭, ২০১৯
এসআইএস
