উপকরণ
রূপচাঁদা মাছ আস্ত ৪টি, সয়াবিন তেল দেড় কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, জিরা বাটা ১ টেবিল-চামচ, হলুদের গুঁড়া ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল-চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ, টমেটো সস ৬ টেবিল-চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন
মাছ পরিষ্কার করে দু’পাশে সামান্য চিরে নিন।
ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে অল্প আঁচে বাদামি করে মাছ ভেজে তুলে নিন। ওই তেলে পেঁয়াজ বাদামি রং করে ভেজে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে লবণ, টমেটো সস দিন।
এবার মশলায় ভাজা মাছ দিয়ে নেড়ে, আধা কাপ পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। তেলের ওপর এলে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাত, খিচুড়ি বা পোলাও এর সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১৭৪৩ ঘণ্টা, জুন ১০, ২০১৯
এসআইএস
