রেসিপি:
উপকরণ
বিফ কিমা-২ কাপ, আদা রসুন বাটা-১ চা চামচ, লবণ-২চা চামচ, কালো গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনেপাতা কুচি করে কাটা-২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি-স্বাদমতো, কাঁচা পেঁপে কুচি করে কাটা-২ চা চামচ, লবঙ্গ-৪টি, এলাচ-২টি, দারুচিনি গুঁড়া সামান্য, জিরা-১ চা চামচ, জয়ত্রী-জয়ফল বাটা আধা চা চামচ, চানা পাউডার ৪ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, ডিম-১টি, ঘি দুই টেবিল চামচ।
পেঁয়াজের রিং ও লেবুর সবুজ খোসা গ্রেট সাজানোর জন্য।
তৈরি করার নিয়ম
• ঘি ও গার্নিশের উপকরণ ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে চার ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন
• ফ্রিজ থেকে বের করে কিমার মিশ্রণ ভালো করে মেখে এর সঙ্গে গরম মসলার গুঁড়া ও ডিম মিশিয়ে আরও একঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন
• এবার গ্রিল করার জন্য শিকের(Skewers) কিমাগুলো লাগিয়ে নিন
• আস্তে আস্তে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গ্রিলারে তাপ দিতে থাকুন
• দুই মিনিট পরপর কাবাবের ওপর ঘি দিয়ে ব্রাশ করে দিন
• এভাবে ১০ মিনিট ধরে গ্রিলারে তাপ দিতে থাকুন
• এবার গ্র্রিলারে ওপর চাটমসলা ছড়িয়ে দিন।
গ্র্রিলার না থাকলে ননস্টিক প্যানে চুলায় হালকা আঁচেও কাবাব তৈরি করতে পারেন।
পেঁয়াজ লেবু দিয়ে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন বিফ কাকড়ি কাবাব।
বাংলাদেশ সময়: ১৪৫০ ঘণ্টা, আগস্ট ২৭, ২০১৯
এসআইএস
