কিন্তু এই করোনার দিনে বাইরের খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তাহলে উপায়? মিষ্টির দোকান থেকে কেনার চিন্তা বাদ দিয়ে ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর দই।
যা লাগবে
দুধ দুই লিটার, পানি ঝরানো দই আধা কাপ, চিনি পছন্দমতো, গুঁড়া দুধ এক কাপ ও মাটির হাড়ি দু’টি।
প্রণালী
পাত্রে দুধ নিয়ে নেড়ে নেড়ে ঘন করে নিন। তবে লক্ষ্য রাখবেন যেন সর না পড়ে, নাড়তে হবে সারাক্ষণ। মিষ্টি দই খেতে চাইলে পছন্দমতো চিনি একটা নন-স্টিক প্যানে গলিয়ে সোনালি ক্যারেমেল তৈরি করে নিন।
দুধে ধীরে ধীরে ক্যারেমেল মেশান। আরও কিছু সময় জ্বাল দিয়ে দুধ ঘন করে নিন।
নামিয়ে এক কাপ গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নিন। সব শেষে দুধের সঙ্গে এবার আগের দই মিশিয়ে নিন।
এবার দুধ মাটির হাড়িতে ঢেলে নিন। মাটির হাড়িগুলো ঢেকে রেখে দিন। একটু গরমে রাখলে দই ভালো জমে। ৬ থেকে ৮ ঘণ্টায় দুধ জমে দই হয়ে যায়।
ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করুন দারুণ মজার দই।
বাংলাদেশ সময়: ১৬৫৩ ঘণ্টা, জুন ১৬, ২০২০
এসআইএস
